شیرینی ترد و نازک با طعم کشمش | طرز تهیه شیرینی کشمشی

عید نوروز، مجلس عروسی و نامزدی، نیمهٔ شعبان و خلاصه هر مجلس شادی و بزمی ردپایی از شیرینی کشمشی پیداست. شیرینی محبوبی که ترد و خوش طعم است و نسبت به دیگر انواع شیرینی، قابلیت نگهداری به مدت طولانی را دارد. بنابراین یکی از گزینه‌های مناسب برای تهیه در خانه است. شما می‌توانید با استفاده از دستور پخت امروز، شیرینی کشمشی با کیفیتی را در منزل تهیه کنید و از خوردن آن کنار چای عصر لذت ببرید. اگر در منزل فر ندارید و یا فرتان خراب شده است، نگران نباشید زیرا در دستور پخت این نوع از شیرینی کشمشی نیازی به فر ندارید. در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیهٔ این شیرینی ترد و خوشمزه آشنا شوید.

مواد لازم برای شیرینی کشمشی

بیشتر بخوانید:

میزبانی از فصل سرما با دمنوش‌ درمانی/ دمنوش‌های مناسب فصل پاییز و زمستان

دسری از دل نخلستان‌های جنوب | طرز تهیه رنگینک خرما

طرز تهیهٔ شیرینی کشمشی بدون فر

برای شروع ابتدا کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود، می‌توانید روغن جامد را نیز جایگزین کره کنید. سپس پودر قند را الک کنید و آن را به کره اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید. ۳ تا ۵ دقیقه زمان لازم است تا کره و پودر قند به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند. در ادامه یک عدد تخم‌مرغی را که از قبل در محیط بیرون از یخچال گذاشته‌اید تا سرد نباشد، به مواد اضافه کنید. مجدد ترکیب را یک دقیقه با همزن مخلوط کنید. در حین مخلوط کردن وانیل را نیز به مواد اضافه کنید.

در ادامه آرد را سه بار الک کنید و نمک و بیکینگ‌پودر را به آن بیفزایید. مواد خشک را به خوبی با هم ترکیب کنید سپس به ترکیب قبلی اضافه کنید و با لیسک یا دور کند همزن آنها را خوب مخلوط کنید.

برای استفاده از کشمش، از قبل کشمش‌ها را به خوبی شسته و اجازه دهید تا خشک شود. سپس کشمش‌ها را به یک قاشق آرد مخلوط کنید و بعد از آن به مایع شیرینی اضافه کنید. کمی مایع را هم بزنید تا کشمش به خوبی در مایع شیرینی ترکیب شود. دقت داشته باشید که هم زدن بیش از حد مایع باعث خشک شدن شیرینی و خرد شدن آن می‌شود.

در ادامه از یک تابهٔ دو طرفه استفاده کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا کمی گرم شود. سپس با مقداری روغن کف آن را چرب کنید. البته بهتر است از کاغذ روغنی استفاده کنید. در ادامه مواد را با استفاده از قیف به شکل دایره‌های نازک داخل تابه بریزید. می‌توانید از قاشق غذاخوری نیز استفاده کنید. در صورت استفاده از قاشق برای هر شیرینی ۲ قاشق غذاخوری از مایع شیرینی کافی است. در ادامه تابه را روی شعلهٔ ملایم گاز قرار دهید و در آن را ببندید. پس از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه مشاهده می‌کنید که دور شیرینی‌ها طلایی شده است در این حالت شیرینی‌ها را با کاغذ از تابه جدا کنید و پس از سرد شدن از کاغذ روغنی آنها را خارج کرده و به ظرف مورد نظرتان منتقل کنید.

اگر شیرینی‌ها داغ باشند و آنها را از کاغذ روغنی جدا کنید ممکن است خرد شوند و ترک بردارند. بنابراین صبور باشید و اجازه دهید تا شیرینی‌ها به خوبی خشک شوند