طرز تهیه شیرینی ناپلئونی | شیرینی جنگی سخت خوراک!

شیرینی ناپلئونی یک شیرین چند لایه و خوش طعم با منشأ فرانسوی است. این نوع شیرینی در ایران بسیار پرطرفدار است. برای تهیه این شیرینی از خمیری به نام خمیر هزار‌لا استفاده می‌شود و لایه‌های آن با خامهٔ قنادی یا خامهٔ زده شده، کرم کاستارد یا مربا پر می‌شود. البته در ایران محبوب‌ترین نوع آن با لایهٔ میانی خامه است. این شیرینی طرز تهیه آسانی دارد اما خوردن آن سخت است و احتمال اینکه خرده‌های آن روی لباستان نریزد خیلی کم است. برای آشنایی با مراحل تهیه این شیرینی محبوب فرانسوی در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای شیرینی ناپلئونی

بیشتر بخوانید:

دسری از دل نخلستان‌های جنوب | طرز تهیه رنگینک خرما

میزبانی از فصل سرما با دمنوش‌ درمانی/ دمنوش‌های مناسب فصل پاییز و زمستان

طرز تهیهٔ شیرینی ناپلئونی

برای تهیهٔ شیرینی ناپلئونی شما نیاز به خمیر هزارلا دارید که می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید و یا به صورت آماده از قنادی یا سوپرمارکت خریداری کنید. البته پیشنهاد ما استفاده از خمیر هزار آماده است. زیرا تهیه خمیر هزارلای با کیفیت در خانه نیاز به تجربه و تمرین دارد.

برای شروع ابتدا خمیر هزارلا را با وردنه کمی باز کنید به طوری که قطر آن نیم سانتیمتر شود. سپس خمیر را در اندازه‌های ۴ در ۵ سانتیمتر برش بزنید. بهتر است از قبل فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

در ادامه از یک کاغذ روغنی استفاده کنید و آن را روی سینی فر قرار دهید. سپس خمیرهای برش خورده را روی آن قرار دهید. سینی را داخل فر به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار دهید. پس از طی این مدت خمیرها پف کرده و حجم آنها دو تا سه برابر می‌شود.

سپس اجازه دهید تا خمیر کاملاً خنک شود. در ادامه با چاقو ضربه‌های آرامی روی قسمت پف کردهٔ خمیرها بزنید. دقت داشته باشید که خرده‌های خمیر را دور نریزید زیرا برای تزئین به آنها نیاز دارید.

با یک چاقو تیز هر قطعه از خمیر را از کناره‌ها برش بزنید به طوری که خمیر دو لایه شود. سپس خامهٔ زده شده را با قاشق بین لایه‌ها قرار دهید و آنها را صاف کنید. به طوری که ابتدا لایهٔ اول را قرار دهید و خامه را روی آن بریزید و پس از صاف شدن خامه، لایهٔ بعدی خمیر را روی آن قرار دهید و مجدد روی آن را نیز آغشته به خامه ‌کنید.

می‌توانید تعداد لایه‌ها را بر اساس سلیقه‌تان از دو لایه تا ۴ لایه بچینید. دقت داشته باشید که حتماً باید روی لایهٔ آخر را کاملاً آغشته به خامه کنید. حالا خرده‌های خمیر هزار لایه را روی لایه آخر ریخته و روی آن را با خاک قند پُر کنید. پس از آنکه سطح شیرینی کاملاً آغشته به پودر قند شد با خلال پسته آن را تزئین کنید.