رنگینک از جمله دسرهای اصیل ایرانی است که به دلیل طبع گرمی که دارد برای فصل پاییز و زمستان بسیار مناسب است. این دسر خوشطعم برای کنار چای و انواع دمنوش انتخاب خوبی است و اکثر افراد طعم آن را بسیار دوست دارند. پایه اصلی تهیه این دسر خرما است که بهتر است از نوع دشستانی باشد اما استفاده از رطب یا خرمای پیارم نیز مناسب است.
انواع رنگینک با خرما
از آنجایی که این دسر با خرما تهیه میشود در شهرهایی که نخلستانهای زیادی دارد مانند جهرم، بوشهر، خوزستان و هرمزگان، دسر بسیار محبوبی است. رنگینک انواع مختلفی دارد مانند: رنگینک ساده، رنگینک توپی، رنگینک رولی، رنگینک با آرد نخودچی و رنگینک با ارده. هر یک از انواع رنگینک ظاهر و طعم خاصی دارد و شما میتوانید براساس ذائقه و سلیقهتان آنها را در خانه تهیه کنید و با چای عصر میل کنید.
بیشتر بخوانید:
رنگینک خرما
در بین انواع مختلف رنگینک، رنگینک سنتی و ساده محبوبیتی زیادی دارد و از آنجایی که طرز تهیهٔ ان بسیار سریع و آسان است امروز قصد داریم تا شما را با مراحل پخت آن آشنا کنیم.
مواد لازم برای تهیهٔ رنگینک خرما
| آرد | ۲ پیمانه |
| خرما | ۲۰-۲۵ عدد |
| کره | ۲۰۰ گرم |
| گردو | ۱۳۰ گرم |
| پودر دارچین | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | نصف قاشق مرباخوری |
| پودر پسته یا پودر نارگیل | نصف قاشق مرباخوری |
طرز تهیه رنگینک خرما
برای شروع ابتدا آرد را سه بار الک کنید و داخل تابه بریزد و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید. آرد را به طور مداوم همبزنید تا نسوزد. زمانی که خامی آرد گرفته شد و کمی رنگ آن تیره شد کره را به آرد اضافه کنید و آن را به خوبی هم بزنید تا یک مایع قهوهای روشن ایجاد شود. اگر میزان کره کم بود و آرد در ظرف گوله گوله بود، ۵۰ گرم دیگر کره به آن اضافه کنید.
زیر شعلهٔ گاز را خاموش کنید و پودر دارچین و هل را به آن اضافه کنید و به خوبی و آنها را با یکدیگر مخلوط کنید.
در یک ظرف دیگر خرماها را پوست بگیرید و هستهٔ آنها را جدا کنید. میتوانید کمی خرماهای را در ظرف آبجوش بخیسانید تا پوست آنها به راحتی جدا شود. سپس خرما را با دست پهن کنید و کف ظرف موردنظرتان بچینید.
با قاشق کمی خرماها را فشار دهید تا منسجمتر شود سپس مخلوط آرد و کره داغ را روی آن بریزید و با قاشق به خوبی آن را روی تمام سطح خرما بپوشانید و با پشت قاشق آنها را فشار دهید تا به خوبی مخلوط آرد و خرما به یکدیگر بچسبد.
کمی پودر دارچین روی آن بریزید و با پودر پسته و نارگیل روی آن را تزئین کنید سپس رنگینک آماده شده را داخل یخچال قرار دهید و بعد آنکه به خوبی خنک و سفت شد رنگینک را نوش جان کنید.
نظرات کاربران
نظرات کاربران