میوه به جزء پرخاصیت‌ترین میوه‌های پاییزی است و برای تسکین بسیاری از بیماری‌ها از جمله؛ افسردگی، زخم معده، بیماری‌های قلبی استفاده می‌شود. علاوه بر آن روغن به خواص ضد تعریق داشته و دانه‌های آن برای درمان گلودرد استفاده می‌شود. میوه «به» به سیب طلایی معروف است. میوه به نیز مانند سایر میوه‌ها، مواد مغذی فراوانی چون؛ پتاسیم، مس، سلنیوم، روی، فسفر، کلسیم، آهن و منیزیم داشته و برای سلامتی خیلی مفید است. به طور کلی از مهم‌ترین خواص به می‌توان؛ خواص ضد التهابی به، کمک به لاغری و کاهش وزن، خواص معجزه‌گر به برای زخم معده و درمان بیماری‌های معده و هموروئید، خواص ضد اکسیدانی میوه به، درمان تهوع و استفراغ ، خواص ضد ویروسی، کاهش فشار خون، خواص ضد سرطانی، درمان استرس، درمان بیماری‌های کبدی و چشم، کاهش سطح کلسترول و…. نام برد. در ادامه مطلب شما را با آنچه که می‌شود با میوه به درست کرد بیشتر آشنا می‌کنیم.
خورش به تاس کباب
مواد لازم:
گوشت گوسفندی با استخوان و چربی: یک کیلو
میوه به: ۲ عدد تازه و زرد
کره: ۱۰۰ گرم
آلو بخار: ۱۰۰ گرم
پیاز: ۳ عدد بزرگ
سیب زمینی: ۶ تا ۸ عدد ریز
هویج: ۳ عدد متوسط
گوجه فرنگی: ۲ عدد بزرگ
زعفران آب کرده: ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه: در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار کافی
طرز تهیه خورش:
گوشت با استخوان و چربی را به تکه‌های بزرگ تقسیم کنید. پیازها را هم به صورت حلقه‌ای برش بزنید. قابلمه مناسبی را انتخاب کرده و مقدار کمی روغن داخلش بریزید. سپس پیازها را کف قابلمه بچینید و تکه‌های گوشت را روی آن قرار دهید. مجددا پیازها را چیده و گوشت را روی آن قرار دهید. سپس یک لیوان آب و مقداری زعفران درون قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب به جوش بیاید. در این فاصله گوجه و هویج را خرد کرده و سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و بپزید. بعد از اینکه گوشت نیم پز شد، روی آن یک لایه به بچینید و سیب‌زمینی‌های درسته را همراه با گوجه، آلو بخارا و هویج خرد شده درون قابلمه بریزید. در این مرحله در قابلمه را با یک دم کنی ببندید و صبر کنید تا مواد کاملا بپزد و آب داخل قابلمه تبخیر شود. در آخر کار کره را روی مواد ریخته و نوش جان کنید.
مربای به
مربای به از جمله پرطرفدارترین مرباها در میان ایرانیان است. مربای به نیز مانند سایر مرباها اغلب در وعده صبحانه استفاده می‌شود. مربای خوشمزه به در کنار رنگ و لعاب زیبا، طعم بسیار لذیذی هم دارد.
مواد لازم:
میوه به ۵۰۰ گرم
هل ۲ عدد
شکر۵۰۰ گرم
آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربای به:
برای تهیه مربای به مجلسی ابتدا به‌ها را شسته، پوست آنها را می‌گیریم و هسته‌های به را جدا می‌کنیم. سپس به‌ها را خرد کرده و داخل قابلمه می‌ریزیم. ۶ لیوان آب و شکر را به آن اضافه کرده و روی حرارت قرار می‌دهیم. روی قابلمه دم‌کنی گذاشته و اجازه می‌دهیم ۱ ساعت خوب پخته شود تا به غلظت برسد. برای طعم دار کردن مربای به در کنار هل و آب لیمو می‌توانید از چوب دارچین نیز استفاده کنید.
دمنوش به
در بین دمنوش‌هایی که وجود دارند. دمنوش به یکی از پرخاصیت‌ترین و محبوب‌ترین دمنوش‌ها به شمار می‌آید. دمنوش به علاوه بر خواصی که دارد دارای عطر و طعم بی‌نظیری است.
طرز تهیه دمنوش به
برای آماده کردن دمنوش به، به ازای هر نفر یک قاشق چای خوری برگ خشک شده به را به همراه یک لیوان آب درون قوری بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید دم بکشد، می‌توانید مقدار کمی هم زعفران به آن افزوده و نوش جان کنید.
به پلو
مواد لازم:
برنج ۳ پیمانه
هویج ۲ عدد
سینه مرغ ۱ عدد
به ۱عدد
پیاز ۱ عدد
کره و زعفران به مقدار لازم
پودر هل ۱ ق چای خوری
دارچین ۱ ق غذاخوری
نمک، فلفل، سیاه، زیره سبز به مقدار لازم
طرز تهیه به پلو:
ابتدا مرغ را پخته و استخوان‌های آن را جدا کرده و خرد کنید. هویج را هم در رنده درشت آماده کنید. برنج را با مقداری نمک خیس کنید. برای مرحله تفت دادن مرغ، پیازها را پوست بگیرید و نگینی خرد کرده و همراه با کره تفت بدهید تا مرغ‌ها تغییر رنگ بدهند. در ادامه هویج و به رنده را به همراه دارچین و هل اضافه کرده و تفت دهید. سپس نمک و زعفران و زیره را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
در این مرحله برنج را روی حرارت گذاشته تا جوش بیاید. سپس برنج را آبکش کنید و مواد آماده شده‌تان را لابه‌لای برنج بریزید. سپس دم کنی قابلمه را گذاشته و اجازه دهید به مدت ۴۵ دقیقه دم بکشد. در انتها برای بهتر شدن عطر و طعم پلو به روی برنج زعفران و کره بریزید.
به پخته
به پخته شده خواص فراوانی دارد. از جمله خواص به پخته شده می‌توان به تقویت حافظه، پیشگیری از بیماری‌های قلبی، سلامت مغز، کمک به درمان ناراحتی‌های گوارشی، بهبود ویار دوران بارداری، رفع افسردگی و… اشاره کرد.
نظرات کاربران
نظرات کاربران